ネギと同じ仲間の植物で、独特の香気は肉類の生臭さを和らげる効果があります。
とう立ちした花茎とつぼみを食べる花にらや、光に当てずに栽培した黄ニラがあります。古事記や万葉集にも記載されているほど、日本では古くから薬効のある野菜として食べられてきました。
野菜の中でも体を温める作用が強く薬効の高い食材であるため、常食することを古くからすすめられていたようです。
独特の香気にはビタミンB₁の吸収を助ける効果があるため、疲労回復の効果や、「食べる下剤」と言われる程の便通を促す効果があります。
水仙の若い葉とよく似ており、誤食してしまう事故が毎年のように起きています。水仙は全草に毒があるので注意が必要です。