滑らかで、濃厚な味わいのアボカドは別名「森のバター」と呼ばれます。脂質が多く含まれるのですが、ほとんどがオレイン酸、リノール酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸で、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。抗酸化作用の高いビタミンEをはじめ、ビタミンC、B₂、カリウムなど、ビタミンやミネラルを多く含みます。
ストレスへの抵抗力、肌や粘膜の強化、造血作用、血圧を下げる、コレステロールや脂質の吸収を下げるなど、含まれている成分には様々な効果があり、栄養価も高いのですが、カロリーも高め。食べ過ぎには注意が必要です。
切ってから時間が経つと変色してしまうので、レモン汁をかけておくと予防できます。