夏が旬の食材、とうもろこしは缶詰、油、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ポップコーンなど、さまざまな形で口にしています。生で食べられるのは旬の時期のみになります。
収穫してからの鮮度、特に甘みの低下が早いので、まず茹でるなどの調理をしてから保存しておくと良いでしょう。
ヒゲの本数＝粒の個数であるということはご存知でしたか？ヒゲは雌しべなので、花粉がつくと実になるために同じ数になるということです。
野菜の中でも高エネルギーで、糖質、ビタミンB₁、B₂カリウムなどが豊富に含まれます。食物繊維を多く含んでいるので、整腸作用に優れています。他にもアスパラギン酸は疲労回復に、黄色い色素のルテインには目や肌を紫外線から守る働きがあります。